Ambul Thiyal (Sour Fish Curry)
5eafe331bd217864b2de16aa 5eafe331bd217864b2de16aa 5eafe331bd217864b2de16aa

Ambul Thiyal (Sour Fish Curry)

残り1点

¥1,100 税込

送料についてはこちら

魚を長く保存する方法として、スリランカ南部で生まれたピリッとした魚料理。 ブラックペッパー、シナモン、ターメリック、ニンニク、パンダンの葉、カレーの葉などのスパイスのブレンドでソテーしています。 この料理に欠かせないスパイス・”ゴラカ”は、東南アジアで定番のフルーツ”タマリンド”のような果物で、魚に独特の風味を与えます。 スパイシーでしっかりと味の染み込んだ、ごはんが進む味です。 This peppery fish dish originated in Southern Sri Lanka as a method to preserve fish. Cubed fish (usually tuna) is sautéed in a blend of spices including black pepper, cinnamon, turmeric, garlic, pandan leaves and curry leaves. The most significant ingredient is dried goraka, a tamarind-like fruit that gives the fish its distinctive, tart flavour.